先來說說使用無機肥料種植的農(nóng)作物，在傳統(tǒng)的觀念中，化肥總給人一種不好的映像，甚至一度有人覺得使用了化肥的農(nóng)作物就是不安全的。顯然這是片面的看法，簡單的來說，使用化肥的農(nóng)作物同樣可以是綠色植物，關(guān)鍵在于用的化肥的成分以及量。像化學(xué)氮肥和有機氮肥的區(qū)別無非是通過人為的手段，略過了微生物分解有機肥料，有機態(tài)氮轉(zhuǎn)化為無機態(tài)氮的過程，最后的目的都是提供果蔬可以吸收的無機態(tài)氮素。
但是就事論事，無機肥料背后牽涉到的氮氣吹干儀安全問題，也的確更加復(fù)雜，甚至一定上成為了群眾談“肥”色變的原因。同樣以氮肥為例，過量的使用氮肥會造其在土壤中被硝化或者亞硝化細菌轉(zhuǎn)變成硝酸鹽，而土壤中的硝酸鹽同樣會被農(nóng)作物吸收，在農(nóng)作物內(nèi)積累起來，最終通過食物鏈進入人體。
不僅如此，過量的使用引起的土壤質(zhì)變會隨著自然界的水循環(huán)系統(tǒng)，在水體、大氣中擴散開來，從原本的土壤及農(nóng)作物污染問題發(fā)展到水體污染、大氣環(huán)境污染，后果不堪設(shè)想。
而另一個不得不提的問題，就是農(nóng)藥的使用。隨著轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，人們開始嘗試從基因?qū)用鎭眍A(yù)防農(nóng)產(chǎn)品蟲害，并取得了一定的成效，但礙于轉(zhuǎn)基因食品仍然存在爭議，所以很多人還是在選擇果蔬的時候避免轉(zhuǎn)基因食物，而針對這些食物，農(nóng)殘就成了不得不提的問題之一。其實大多數(shù)人都明白，想要確保農(nóng)作物不受到蟲害，農(nóng)藥的使用實屬正常，但是水果去皮、青菜去葉等常規(guī)操作卻也從側(cè)面表明了群眾對于農(nóng)殘這一農(nóng)作物食品安全的懼怕。
但從科學(xué)儀器發(fā)展的速度來看，空氣食物的平民化又并非沒有希望。事實上，人類已經(jīng)有了一定的人造食物基礎(chǔ)，甚至已經(jīng)可以通過動物干細胞及蛋白質(zhì)、糖等相關(guān)營養(yǎng)素，借由培養(yǎng)皿、顯微鏡、生物質(zhì)譜、DNA測序儀等工作，生產(chǎn)出口感細膩、安全健康的人造肉。目前，空氣食物已經(jīng)找氮氣吹干儀到了利用水、二氧化碳、微量元素生產(chǎn)類蛋白物質(zhì)的方法，如果未來，科研儀器可以檢測到更加細微的細節(jié)，以更加效率的方式促進微生物反應(yīng)的進行，空氣食品的成本應(yīng)該可以將到居民可以接受的范圍。
當然，很多人會有困惑，食物鏈原本就是生態(tài)系統(tǒng)中重要的一環(huán)，如此大力度的投入在空氣食物的研究上意義是什么。事實上，人類的生活雖然離不開生態(tài)系統(tǒng)，但近年來人類對生態(tài)系統(tǒng)的影響是有目共睹的。不可否認，人類的飲食習(xí)慣促使了我們?nèi)藶榈挠绊懥苏麄€生態(tài)鏈，無論是牲畜的養(yǎng)殖，還是在農(nóng)作物培養(yǎng)上農(nóng)藥、殺蟲劑、肥料的使用，一定程度上都對環(huán)境造成了不利影響。而至少從目前的理論知識來看，空氣食物比起傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)來說，避免了農(nóng)藥、殺蟲劑、毒性肥料的使用，并且不受氣候的直接影響，對于解決諸如溫室效應(yīng)等已經(jīng)存在的環(huán)境、保護生態(tài)環(huán)境，都有一定的價值。
不過，就事論事，假設(shè)未來空氣食物真的進入了人們的生活，由于其制作過程基本都是通過儀器設(shè)備完成的，不可避免存在生產(chǎn)過程中受到污染的可能，相關(guān)的食品檢測儀器也應(yīng)該會順應(yīng)這種特殊食物的出現(xiàn)，而得到一定的發(fā)展。
